crème brulée au jus d'orange sanguine

Ingrédients

4 oranges sanguines

20g de Maïzena

60g de sucre en poudre

Eau de fleur d'oranger (j 'ai mis le zeste d'orange)

150g de crème fraîche épaisse 35 %

100g de sucre roux

Préparation

Portez à ébullition les 15cl de jus restant avec le sucre. Versez quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger. Ajoutez la maïzena délayée tout en remuant. Laissez cuire 1 minute, toujours sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Ôtez du feu, incorporez la crème fraîche et bien mélanger.
Remplir de petits ramequins et mettre au frais 2 h minimum.

Au moment de servir, saupoudrez de sucre roux et faire caraméliser au chalumeau. Servir

Source : 750 g

Bon appétit!