de l'Olivier au sirop d'Érable

Cake aux grenades

Ingrédients

250  g de farine

1 sachet  de levure pâtissière

 Une pincée de sel

2 grenades dégrénées

100 g de chocolat blanc ( j’ai mis chocolat blanc aux amandes)

100 g de beurre

250  g de sucre (150 g pour moi)

1 pot de crème fraîche  (120 g) 

3 œufs

1 sachet  de vanille

2 cuillères à soupe de beurre noisette

Pour Glaçage:

50 g de sucre

50 g de beurre (ramolli)

50 g de chocolat blanc

1 pot de crème fraîche

1 sachet  de sucre vanille

Instructions:

Préchauffer le four à 200°

Beurrer et fariner un moule à cake  35 pouces ou utiliser  du papier sulfurisé.

Mélanger la farine  avec la levure et le sel. Réservez

Dans une petite casserole sur feu moyen brunir 80 g le beurre jusqu'à ce qu'il  ait une  belle couleur ambrée. Réservez

Mélanger le reste  du beurre et le sucre  à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit crémeux, ajouter le beurre de noisette, les œufs un à un  et continuer de battre jusqu'à ce qu'il soit crémeux.

Ajouter la crème fraîche, et battre à vitesse moyenne, ajouter graduellement le mélange  de farine, levure et sel.

Mélanger les graines de grenade avec  une poignée de farine pour les couvrir complètement.

Ajouter les morceaux de chocolat  blanc dans la pâte et bien mélanger, puis incorporer délicatement les graines de grenades farinées

Verser la pâte dans le moule, lisser le dessus

Avec un couteau tracer une ligne au centre du gâteau et versez le beurre doré dans la ligne.

Cuire au four jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré en ressorte propre (environ 55 à 60 minutes). Laisser  refroidir le gâteau dans le moule pendant 15 minutes, puis retirer du moule et laisser refroidir sur la grille.

Quand le gâteau a complètement refroidi préparer le glaçage.

Faire fondre le beurre et le chocolat

Avec un mélangeur, battre la crème fraîche  le sucre et la vanille jusqu'à consistance lisse.

Incorporer le mélange beurre chocolat

Étaler  le glaçage sur le dessus du cake, saupoudrer le cake de graines de grenades, placer le dans le réfrigérateur jusqu'à ce que le glaçage soit ferme.